Aktuelle Informationen zu verfügbaren Mischpakten finden sie auf unserer Startseite.
Highlander Fleisch ist ein hochwertiges, würziges und gesundes Fleisch. Das Fleisch ist Fett und Cholesterin arm und garantiert ohne Antibiotika. Damit sie das Fleisch in vollen Zügen geniessen können, sollten sie bei der Zubereitung ein, zwei Dinge beachten.
Egal ob sie einen Braten oder ein Steak zubereiten, dass Fleisch sollte nie im rohem Zustand gesalzen werden. Das Salz öffnet beim garen oder braten die Poren, dass Eiweiss tritt aus und verbrennt dabei. Verbranntes oder verkochtes Eiweiss wird von unserem Körper in Harnsäure umgewandelt. Würzen Sie das Fleisch erst noch dem Anbraten, wenn die Poren geschlossen sind.
Zudem sollten Braten und Entrecote auf Niedertemperatur gekocht oder gegart werden.
Ja das geht! Versuchen sie es einmal ohne Salz, Gewürze oder Saucen. Bedenken Sie, dass durch den natürlichen Wachstumsprozess ohne Kraftfutter, die Hochland Rinder 2.5 bis 3 Jahre auf unserem Hof verbringen, bis sie das Schlachtalter erreicht haben. Sie verbringen dabei die meiste Zeit auf der Wiese an der frischen Luft. Durch diese Haltung der Tiere widerspiegelt sich auch im würzigen Geschmack wieder.
Mischpakete
Wir verkaufen unser Fleisch in Mischpaketen zu 5 oder 10 kg. Die Fleischstücke sind vakuumiert und etikettiert. Unsere Pakete setzen sich wie folgt zusammen:
ca. 1.5 kg Gehacktes zu je 500 gr / 500 gr. Voressen / 500 gr. Geschnetzeltes / 4-6 Saft- und Minutenplätzli / 600gr. - 800 gr. Braten / 600 gr. - 800 gr. Südfleisch. Dieses ist sehr mager und sollte unbedingt mal probieren werden, der Geschmack ist ausgezeichnet.
ca. 1.5 kg Gehacktes / 500 gr. Voressen / 500 gr. Geschnetzeltes / 4-6 Saft- und Minutenplätzli / 4-6 Entrecote / 4-6 Huftplätzli / 2-3 Stk Hohrückensteak
Filet werden auf Anfrage separat verkauft für Fr. 95.00 pro Kilo.
Auf speziellen Wunsch hin können wir für sie auch 2.5kg Mischpakete herstellen.
Bestellungen nehmen wir gerne über das Kontaktformular entgegen.
Hamburger und Bratwürste sind immer bei uns im Hofladen erhältlich.